TRATTO DA DIANA & WILDE N. 10 2024

La collina torinese è la meta di questo nuovo itinerario turistico, a pochi chilometri dalla capitale del Piemonte inizia un percorso turistico di forte interesse, tra vini, gastronomia, paesaggio, arte e cultura con il contorno di vigneti, frutteti, coltivazioni orticole e cerealicole, macchie boschive, pioppeti e pinete

Testo e foto di redazione

Interessanti i piccoli e grandi centri abitati: Pecetto, Chieri, Poirino, Santena, Pino torinese, Cambiano, Pessione. Il tutto concentrato in una piccola superficie: siamo nel territorio a sud di Torino. In questi luoghi, come nel vicino confinante Monferrato, la selvaggina è stanziale. Troviamo lepri, tassi, cinghiali e volpi, nel fondo valle non mancano fagiani, pernici e numerosi volatili.

Il vino principale: Freisa di Chieri doc

Un vino doc ottenuto dall’omonimo vitigno che appartiene alla categoria dei cosiddetti “vitigni minori”. In genere, trattandosi di autoctoni, spesso coltivati in terroir di alta vocazione; attualmente trovano consensi in molti mercati internazionali del vino.

Il Freisa ha antiche origini, citata col nome di Fresarum nel 1517 in un documento del comune di Pancalieri (To), il conte Nuvolone, nel 1799, ricorda la Freisa “tra le uve nere di alta qualità”, è anche chiamata monferrina, fessietta, monfesia.

E‘ coltivata soprattutto in Piemonte, in specie nei comuni di Chieri, Pecetto Torinese, Andezeno, Moriondo Torinese e altri comuni limitrofi. Origina la doc Freisa di Chieri, il vino più importante della provincia di Torino.

Sul piano ampelografico la Freisa è geneticamente affine al nebbiolo infatti, ne ricorda sia il portamento, che la forma dei grappoli, vitigno rustico, di buon vigore e produttivo, a maturazione medio-tardiva, predilige terreni calcarei e non molto ricchi, sensibile all’oidio.

Esistono diverse tipologie del vino Freisa: secco e fermo, abboccato e vivace, frizzante, spumante.

In genere la Freisa sul piano organolettico si presenta di colore rosso rubino, con tendenza a leggero granato, dopo alcuni anni, profumo fruttato, in evidenza lampone, ribes, prugna. Vino di corpo, con una buona struttura, moderatamente tannico; per questi motivi è adatto a un certo invecchiamento.

La cantina del Freisa

Franco Balbiano – titolare azienda vitivinicola Balbiano – Andezeno (To).

Melchiorre Balbiano, fondò l’azienda vitivinicola nel 1910. Nel 1971 si laurea in chimica a Torino, ma segue il lavoro di suo padre in cantina. Allora la Freisa si vendeva soprattutto in Liguria, ma era dolce, oppure in fusti da 14 brente. Negli anni settanta del sec. scorso il mercato si orienta sui vini secchi. Grazie anche alla conduzione razionale della fermentazione malolattica e all’uso dei chiarificanti proteici, la Freisa acquisisce l’attuale tipologia.

Equilibrato, strutturato, seppur un po’ vivace. Grazie a contatti con enologi e produttori, anche albesi, introdussi gradualmente in cantina varie innovazioni e tecnologie: ricordo l’acciaio inossidabile, impianti per il freddo, processi per la stabilizzazione. La doc era di pochi anni prima (1972). Grazie al passaparola iniziai a crescere sul piano sia commerciale, che di immagine, oggi hanno 6 ettari di vigneti in proprietà, ma 30 fornitori di fiducia mi forniscono, da molti anni, materia prima eccellente. La cantina ha una capienza di 12000 hl e produco circa 140.000 bottiglie/ anno.

 

Altri vini del torinese

In provincia di Torino la viticoltura ha origini antiche: archivi medioevali riportano i nomi di vitigni come il nebbiolo il moscato, la freisa, il cari, la malvasia.

Numerosi sono i vini torinesi doc a disposizione dall’appassionato assaggiatore citiamo: Collina Torinese, un vino rosso con le varie indicazioni di vitigno. Precisamente barbera, bonarda, malvasia. Interessante il Collina Torinese Pelaverga o Cari, si tratta di un vino raro, di recente scoperta e valorizzazione, al naso presenta un intenso profumo fruttato, al gusto è molto armonico con bassi tenori in tannini e con acidità moderata. Piccoli vigneti di moscato originano il Moscato doc Piemonte dall’aroma inconfondibile e dalla dolcezza squisita, leggermente vivace.

In giro per paesi e località

Chieri, collocato tra la parte orientale della collina di Torino e le ultime propaggini del Monferrato, a circa 15 km ad est dal capoluogo, a sud del Po. Già territorio dei ligures, all’inizio del II secolo a.C. i Romani fondarono una loro colonia, durante la dominazione longobarda, perse progressivamente d’importanza, mentre nel sec XIV Chieri si sottomise ai Savoia-Acaia. Nel 1874 venne inaugurata la stazione e la linea Chieri-Trofarello, grazie alla ferrovia l’industria tessile ebbe un nuovo impulso, di fatto dopo la prima guerra mondiale Chieri era dopo Biella la seconda città italiana per esportazione di prodotti tessili, nota per la produzione del fustagno e la coltivazione del gualdo che imprimeva alle stoffe una caratteristica colorazione azzurra, oggi il tessile ha subìto un drastico ridimensionamento. Da visitare il Duomo, edificio religioso più antico ed importante della città, risalente al V secolo. La chiesa di San Giorgio, situata in una posizione dominante in cima all’omonimo colle, sorge sulle rovine di un antico castello del X secolo. L’attuale facciata risale al 1752 ed è opera di Bernardo Antonio Vittone. La chiesa di San Domenico, risalente al XIV secolo e unita al vicino Convento. Conserva diversi antichi tesori, tra cui pregiate opere del Moncalvo, la Resurrezione di Lazzaro e della Moltiplicazione dei pani.  Interessante “La madonna del latte” affrescata sulla prima colonna di sinistra, rappresenta l’allattamento del bambino da parte della Madonna. La chiesa di San Leonardo, venne costruita nel Quattrocento dall’ordine dei cavalieri Templari.

Pecetto è famoso per le eccellenti ciliegie, Poirino è nota da tempo per le famose telerie, una visita a Santena deve concludersi con un assaggio dei famosi asparagi, mentre a Cambiano si valorizza il pomodoro costoluto (sagra ogni prima domenica di settembre). Citiamo ancora Pino Torinese famosa per l’osservatorio astronomico e Pessione ove si consiglia vivamente la visita al museo storico dell’enologia, presso gli stabilimenti della Martini e Rossi.

Torino insolita

Non è certo compito di questa serie di articolo o di questa rivista descrivere le bellezze turistiche della capitale sabauda. Ci limitiamo, secondo il nostro stile, a citare i luoghi interessanti o curiosi o insoliti per una rapida visita. Iniziamo ovviamente dai vini: molte enoteche specializzate offrono etichette di alto prestigio che spaziano dal terroir torinese per allargarsi a tour le monde. Citiamo Parola in C.so Vitt. Emanuele II, Gallo in C.so Sebastopoli, La casa del Barolo in Via Mazzini.

I caffè torinesi han fatto la storia della città nei secoli scorsi, una sosta al caffè Al Bicerin Piazza della Consolata, 5 è consigliata inaugurato nel 1763, il nome ricorda la nota bevanda torinese a base di caffè, cioccolato e panna, altri caffè storici: Baratti e Milano e Mulassano.

Locali informali di cui si possono degustare ottimi cocktail oppure piacevoli happy hours o apericene sono situati nel cosiddetto “Quadrilatero romano”, ovvero la zona intorno alla mole Antonelliana. Sotto i portici di via Po si trovano facilmente piccole botteghe libri antichi o oggetti di antiquariato, ma il cacciatore non può esimersi da una visita al Museo storico nazionale dell’artiglieria situato in corso Galileo Ferraris al suo interno è situata una mostra permanente di armi da fuoco e da taglio (dal XIV secolo alla seconda guerra mondiale). Interessante anche il museo di scienze naturali, posto Via Giovanni Giolitti, 36.

Il cioccolato e il gelato sono, da tempo, le chicche gastronomiche più rilevanti per Torino, i portici di C.so Vittorio e Via Roma con le zone vicine ospitano locali interessanti. Il torinese è anche terra di Santi: San Giovanni Bosco, i beati Giuseppe Allamano e Giuseppe Cafasso sono i santi più rappresentativi della chiesa torinese, non dimenticando altri santi “minori”.

Grazie alla loro intensa attività pastorale la locale comunità cristiana ha avviato da tempo concreti progetti a livello assistenziale e caritatevole. Consigliamo una visita al santuario di Maria Ausiliatrice nel quartiere di Valdocco. Inaugurato il 9 giugno 1868, voluto da san Giovanni Bosco ed eretto dall’ingegnere Antonio Spezia. Intorno a questo santuario, proliferano da sempre le attività gestite dai salesiani, dedicate ai giovani, quali scuole e oratori.

Vigna della Regina a Torino

A soli 500 metri in linea d’aria dalla celebre piazza Vittorio, la Vigna della Regina è posta sopra la capitale piemontese e dai suoi filari si ammira il panorama di Torino, sino alla catena delle Alpi.

È situata in un complesso demaniale di 12 ettari tra cui boschi, giardini e culture agricole.

La villa reale fu costruita nel sec XVII dal cardinale Maurizio di Savoia, dal 1692 assunse il nome di Villa della Regina. Dal 1994 è patrimonio mondiale dell’umanità. Famosa per il suo splendore, nei secoli successivi, iniziò purtroppo uno stato prima d’abbandono e, in seguito, poi di degrado. Di fatto il vigneto fu invaso da piante infestanti e divenne un gerbido. Nel 2003 con il recupero dell’intero complesso di edifici e struttura, anche la Vigna della Regina conosce un nuovo rinascimento. Inizia il percorso di conservazione e valorizzazione. Dallo scasso al reimpianti di nuove barbatelle di Freisa nel 2005, alla prima vendemmia nel 2008. Oggi la superficie coltivata è di 0,70 ettari con una produzione di circa 40 hl di prodotto. Ovvero 5000 bottiglie di Freisa di Chieri doc. il tutto affidato dall’inizio alla competenza e passione della cantina di Franco Balbiano di Andezeno.